Il capolavoro del gusto.
NUOVA RACCOLTA LUGLIO 2020
L'aglio rosso di Nubia è un aglio molto particolare e raro ed è un Presidio Slow Food. La produzione è molto limitata e coinvolge sei piccoli produttori che coltivano con passione questo aglio rosso, per mantenere una tradizione nata nel 1500 con la fondazione di Nubia, un piccolo paese vicino Trapani in Sicilia. Tradizionalmente qui si lavora nelle miniere di sale marino di Marsala o si coltiva questo tipo di aglio.
Tipico del colore rosso porpora delle tuniche dei suoi bulbi, è coltivato in terreni aridi, scuri e argillosi circondati da saline, all'interno della Riserva "Saline" di Trapani e Paceco (WWF) ed anche nei Comuni di Trapani, Erice, Buseto Palizzolo , Valderice e Marsala.
Semina a fine autunno, da dicembre a gennaio, si raccoglie tra maggio e giugno, previa eliminazione delle infiorescenze, in dialetto Spicuna, per facilitare l'operazione di intreccio.
La raccolta avviene nelle ore più fresche della giornata: la mattina presto o la sera, in modo che le foglie siano umide per facilitare l'intreccio intrecciato a mano per formare la tradizionale "Trizza" con un minimo di 10 bulbi o "Canestrino" con 4 o 5 lampadine.
Ogni piccola treccia è realizzata a mano, con amore e passione.
Un capolavoro di tradizione, gusto e passione.
GODERE
La ricetta tradizionale
In provincia di Trapani, l' aglio rosso di Nubia è spesso utilizzato nella cucina tradizionale.
La "Pasta con pesto alla trapanese" (a base di aglio rosso schiacciato, basilico, mandorle, pomodoro, olio d'oliva, sale e pepe) è un piatto popolare apprezzato dalla gente del posto. L'aglio rosso è utilizzato anche nel famoso cuscus di pesce di questa zona.
Aglio Rosso Di Nubia Al Forno
Pulite le teste d'aglio eliminando solo il primo strato di buccia quindi tagliate la parte superiore facendo attenzione a non separare i fermagli.
In una padella mettere 4 cucchiai di olio EVO MASSERIA KAGGIO 100% NOCELLARA, spolverare con timo essiccato, sale e pepe e adagiare le teste d'aglio con il lato tagliato rivolto verso il basso. Mettere nella teglia con l'aglio, i rametti di rosmarino e le foglie di alloro e infornare a 200 ° C per 40 minuti avendo cura di coprire le teste d'aglio con un foglio di alluminio. Per evitare di attaccarsi, puoi fare il bagno con olio. Servite spennellando la crema ottenuta schiacciando le teste cotte e spalmandola sui crostini di pane, sui quali potete mettere il formaggio e guarnire con miele.
Aglio rosso di Nubia Slow Food
Adatto a vegetariani e vegani
DICHIARAZIONE DI ESCLUSIONE DI RESPONSABILITA':
Si prega di notare che sebbene ci prendiamo ogni cura per assicurarci che le informazioni sul prodotto visualizzate sul nostro sito web siano corrette, le ricette dei prodotti vengono cambiate regolarmente. Ciò potrebbe influire sulle informazioni nutrizionali e sugli allergeni, pertanto è necessario controllare sempre le etichette dei prodotti e non fare affidamento esclusivamente sulle informazioni qui presentate.
Se avete bisogno di una consulenza specifica su qualsiasi prodotto a marchio MASSERIA KAGGIO, contatta il nostro Servizio Clienti. Per tutti gli altri prodotti, contattare il produttore.
Questa informazione viene fornita solo per uso personale. Non può essere riprodotto in alcun modo senza il preventivo consenso di CASA ITALIA LONDON LTD, né senza il dovuto riconoscimento.
Si prega di consultare i nostri termini e condizioni generali.
